La sous-alimentation ou sous-nutrition est un état de manque important de nourriture caractérisé par un apport alimentaire insuffisant pour combler les dépenses énergétiques journalières d'un individu et entraînant des carences nutritionnelles. Chez l’être humain, la sous-nutrition prolongée entraîne des dommages irréversibles aux organes et, au final, la mort.
D'après l'L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), plus de 25 000 personnes meurent chaque jour de sous-nutrition, dont 18000 sont des enfants, c'est à dire, un enfant chaque quatre ou cinq secondes. De plus, 800 millions de personnes sont chroniquement en sous-nutrition. La plupart de ces personnes se trouvent dans les pays en développement comme le Congo, le Tchad, le Yémen, le Népal, l’Inde, etc... On constate que la plupart d’entre eux se trouvent en Asie du Sud et en Afrique Sub-saharienne.
